Cantharellus Cibarius

Sombrero: De 5 a 10 cm de diámetro, inicialmente convexo, después aplanado-extendido y al final con forma de copa o embudo, carnoso, irregular. Su cutícula  es lisa, sedosa, color yema de huevo si está bien hidratada, amarillo menos intenso, casi blanquecino, en tiempo seco.

Himenio: Formado por una series de pliegues irregulares, decurrentes,bifurcados y anastomosados, simulando  laminas groseras que no pasan de simples pliegues,  del mismo color que el sombrero.

Pie: Cilíndrico, lleno, algo torcido en la base, de longitud similar al diámetro del sombrero, cocoloro  con el resto.

Carne: Compacta, algo elástica, no atacada  por larvas, de color blanco-amarillenta. Su sabor es dulzón  y su olor afrutado. ( ciruelas, albaricoques y otras.)

Época: Especie tanto de primavera como de otoño. En años lluviosos es muy abundante en nuestra zona, llegando a decorar ciertos lugares con ese bonito color amarillo- yema, típico en los días de lluvia.

Comestibilidad: Excelente comestible. Magnifico para secar, convertir  en harina y utilizar para enriquecer con aromas todo tipo  de platos de carnes  o verduras.

Cantharellus, diminutivo de griego Kantharos = copa. Cibarius del latín Cibus = comida, comestible.

Cantharellus Tubaeformis

Sombrero: De 2 a 5 cm de diámetro, de plano a infundibuliformis, con el margen ondulado de forma irregular, delgado y poco carnoso. El color aunque variable suele predominar los tonos parduzcos-amarillentos.

Himenio: Formado por pliegues  ahorquillados,  muy marcados, irregulares, decurrentes sobre el pie, de color grisáceo.

Pie: Central, cilíndrico,aplanado y surcado, de color amarillento.

Carne: Delgada, elástica, de color amarillento, de sabor dulzón y olor poco apreciable.

Época: Especie que fructifica desde noviembre hasta las primeras heladas. Lo he encontrado en bosques de castaños, entre musgos y hojarasca.    

Comestibilidad: Buen comestible. Se seca con facilidad y se puede conservar incluso años. 

Cantharellus. diminutivo del griego Kántharos = copa. Tubaeformis derivado del latín  tuba = trompeta y forma = forma.

Cantharellus Friesii

Sombrero: De 1 a 4 cm de diámetro, inicialmente convexo, luego se aplana y ondula el margen,finalmente infundibuliformis, (con forma de embudo).Su cutícula es lisa, anaranjada-amarillenta estando bien hidratada y, amarillo-blanquecino en tiempo seco. El borde es ondulado, lobulado de forma irregular y algo involuto. 

Himenio: Formado por pliegues irregulares, simulando laminas groseras, muy decurrentes, similares a los de C. Cibarius, del mismo color que el sombrero.

Pie: Grueso, macizo, algo mas largo que el diámetro del sombrero, blanco amarillento, casi nunca atacado por larvas.

Carne: Delgada, escasa, elástica, de color blanco amarillenta, de sabor algo ácido y olor levente afrutado.

Época: Aparece tanto en primavera como en otoño. En nuestra zona lo encuentro de forma copiosa en bosque de castaño a 1000 metros de altitud. 

Comestibilidad: Excelente. Tan bueno como el C. cibarius. Muchas personas lo confunden con él y lo consumen sin enterarse de que es otra variedad.

Cantharellus ( g ) Kántharos = Copa. Friessi, nombre latinizado del micólogo sueco Elias Magnus Fries.

Sinónimo: Cantharellus Miniatuss.

Cantharellus pallens

Cantharellus Lutescens