Morchella Esculenta

Sombrero: De 4 a 8 cm de diámetro, en forma  de panal, globoso o cónico, con alvéolos profundos e irregulares situados de manera arbitraria, hueco. El colorido puede ser muy variable aunque predominan los tonos ocráceo-amarillentos. El margen está unido al pie y el ápice obtuso.

Pie: También muy variable, normalmente cónico, claviforme en la base, de color blanquecino o crema, algo más claro que el sombrero, con la superficie pruinosa, recubierta de una especie de polvo harinoso; hueco en su totalidad.

Carne: De color blanquecino, textura cerosa, olor y sabor poco marcados y de difícil identificación. 

Época: Especie primaveral. La suelo encontrar en bosque mixtos de encinas con distintos  tipos de jaras.

Comestibilidad: Excelente comestible. Consumir solamente previas desecación o cocción, ya que consumida fresca o poco cocinada resulta  tóxica.

Morchella del alemán Morchel = Esponja, esponjosa. Esculenta, del latín esculentus.a, um = Comestible, bueno para las comidas. 

Morchella Cónica

Sombrero: De 3 o 4 cm. de diámetro,5 o 6 cm de longitud, como su propio nombre indica  cónico, el color es marrón-amarillento,satinado o brillante. La superficie del himenio en forma de panal, con múltiples costillas dispuestas longitudinalmente. Tiene una serie de alvéolos irregulares, que le dan ese aspecto de esponja, hueco.

Pie: Cilíndrico,de 5 o 6 cm de longitud, con abolladuras, de color blanco hueso, totalmente hueco.

Carne: Frágil, quebradiza, con olor algo afrutado y sabor suave.

Época: Especie primaveral, en bosques de pinos o de rivera.

Comestibilidad: Excelente comestible. Siempre y cuando se cocine bien ya que en crudo es muy tóxica.
Morchella, del alemán morchel = esponja. Cónica, del latín conicus,a,um = cónico.

Morchella Vulgaris