Boletus Queletii

Sombrero: De 6 a 15 Cm de diámetro, hemisférico al principio, finalmente casi extendido. De color muy variable, rojo ladrillo, amarillento con tonos cobrizos y otros similares. Cutícula  aterciopelada, seca y mate. 

Tubos: Amarillos largos, se separan con facilidad. Poros primero amarillentos, después rojo purpura, azulean intensamente a la presión.

Pie: Liso, sin retículo, cilíndrico o algo engrosado en el centro. De color amarillo la parte alta y rojo purpura hacia la base. 

Carne: Abundante, compacta, de color amarillo, azulea intensamente al corte. Sabor entre dulce y ácido,olor tipo de setas.

Época: otoño, especie termófila, aparece cuando hace calor y humedad. Bosques de caducifolios.  

Comestibilidad: Comestible. Hay que cocinarlo bien, crudo puede provocar problemas serios.
Boletus, del griego bolos = terrón de tierra. Queletii, nombre latinizado del micólogo francés Lucien Quélet. 

Paxina Leucomelas (Helvella Leucomelaena)

Carpóforo: De 2 a 4 cm de diámetro, con forma de copa, con el borde inicialmente liso y  enseguida dentado, su nombre leucomelaena significa blanco y negro,  haciendo alusión al color interior y exterior de la seta, por fuera casi blanca y pardo negruzca por dentro. 

Pie: Corto,  blanco, con pliegues; es realmente una prolongación del Carpóforo.  

Carne: De textura cerosa, quebradiza, blanca, excepto el recubrimiento del interior, de sabor dulzón y olor fúngico. 

Época: Aparece a finales de invierno y en primavera , en pinares de suelos arenosos.

Otro Nombre: Paxina Leucomelas

Comestibilidad: Comestible muy  mediocre. Siempre consumir después de una prolongada cocción.

Macrolepiota Rachodes Var.Hortensis

Sombrero: De hasta 30 cm de diámetro, inicialmente globoso, aplanándose con la edad, la superficie esta cubierta de escamas rojizas que se resquebrajan más o menos de forma concéntrica hacia el margen, conservando una especie de mamelón central del color de las escamas, es resto de la cutícula es blanca. 

Laminas: Blancas, libres con respecto al pie, se manchan de marrón con la presión.

Pie: Blanco, que se mancha de rojizo al corte o rozamiento,leñoso, con un importante ensanchamiento en la base, con anillo doble, generalmente blanco con ribete rojizo.

Carne: Blanca, se mancha marrón-rojizo al corte, compacta, de sabor dulzón y olor típico de setas.

Hábitat: Al parecer esta variedad solamente aparece próxima a asentamiento humanos, montones de serrín,paja u otros desechos.( Estos ejemplares han sido encontrados naciendo en escombreras de cascaras de arroz.)

Época: Especie otoñal, muy escasa en nuestra región.

Comestibilidad:   Hay autores que consideran tóxica esta variedad. Se puede confundir con la macrolepiota venenata. Ante la duda mejor no consumirla.

  

Hemileccinum Impolitum

Sinonimo: Boletus impolitus. 

Pulveroboletus hemichrysus

Pluteus Petasatus

Sombrero: De 8 a 16 cm de diámetro, carnoso, inicialmente acampanado-convexo,luego aplanado,  con amplio mamelón. De color blanco-parduzco, mas oscuro en el centro.Con cutícula sedosa, se rompe en pequeñas grietas que dejan ver su carne blanca. El sombrero tiene tendencia a romperse en dos o tres grandes trozos.

Laminas: Blancas, apretadas, anchas, libres, inicialmente blancas, pasando a asalmonadas al madurar las esporas.

Pie: Cilíndrico, robusto, lleno, de color blanco, con fibrillas marrones en la base.

Carne: Abundante,blanca, algo esponjosa, con olor a flores y retamas, sabor agradable.

Época: Especie primaveral, sobre tocones  de arboles o maderas en descomposición.

Comestibilidad: Comestible. Poco apreciada.

Lactarius Vinosus

Suillus Mediterraneensis

Ustilago Maydis

Fructificaciones: Hongo parásito de las mazorcas del maíz y en ocasiones también de otras partes de la planta, tiene apariencia de tumores irregulares, inicialmente es de color blanco, pasando posteriormente a gris azulado y finalmente  negro. De ahí su nombre vulgar "" Carbón  del Maíz"", la coloración final es a causa de la maduración de las esporas;  puede medir hasta 15 cm de largo, al final se convierte en una masa pulverulenta que el viento se encarga de dispersar, similar a los llamados pedos de lobo.Como curiosidad diremos que en México se cultiva como especie comestible,  dándole un importante valor añadido al maíz  que esta parasitado de dicho hongo, puede llegar a valer hasta 10 veces más que el normal. 

Época: Coincide siempre cuando el maíz tiene bien formada la mazorca, en nuestra zona suele coincidir con los meses de julio y agosto. Es bastante frecuente si observamos las plantaciones de  este cultivo  mirando como a 1 metro del suelo.
Carne:  Inicialmente blanca, posteriormente con tonos negros y al final masa pulverulenta de color negro-ceniza. Su sabor en crudo es agradable y recuerda al propio maíz.

Comestibilidad: En España no se consume, en México lo consideran una delicatessen.

Entolomama Clypeatum

Clitocybe Costata

Agaricus Bisporus

Morchella Cónica

Sombrero: De 3 o 4 cm. de diámetro,5 o 6 cm de longitud, como su propio nombre indica  cónico, el color es marrón-amarillento,satinado o brillante. La superficie del himenio en forma de panal, con múltiples costillas dispuestas longitudinalmente. Tiene una serie de alvéolos irregulares, que le dan ese aspecto de esponja, hueco.

Pie: Cilíndrico,de 5 o 6 cm de longitud, con abolladuras, de color blanco hueso, totalmente hueco.

Carne: Frágil, quebradiza, con olor algo afrutado y sabor suave.

Época: Especie primaveral, en bosques de pinos o de rivera.

Comestibilidad: Excelente comestible. Siempre y cuando se cocine bien ya que en crudo es muy tóxica.
Morchella, del alemán morchel = esponja. Cónica, del latín conicus,a,um = cónico.

Tricholoma Squarrulosum

Clitocybe Odora

Melanoleuca Excisa

Pleurotus Eryngii

Otidea Umbrina